Croquetas de coliflor y queso untable 4 Quesos

PREPARACIÓN

1. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté ligeramente tierno, pero sin que llegue a estar demasiado blando. Dejar enfriar.
2. Con la ayuda de una procesadora o manualmente picarlo hasta conseguir una textura parecida al arroz.
3. Cortar y picar la cebolla en trozos pequeños y sumarla a la preparación anterior.
Agregar el queso rallado , el pan rallado, el perejil picado y los huevos. Mezclar hasta conseguir una masa uniforme.
4. Lograr pequeñas porciones de forma cilíndrica y acomodarlas en una fuente para horno rociada con aceite o bien sobre papel manteca y hornear a 200º (horno fuerte) durante unos 35 minutos o hasta que estén doradas. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las croquetas.
5. Para la salsa, mezclar el Queso Untable 4 Quesos con una cucharada de Crema para aligerarla y espolvorear con perejil picado.
6. Servir calientes o frías junto a la salsa caliente.